Деревенский пирог с ветчиной, сливочным сыром и помидорами - «Выпечки»

Время: 3 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 8 Пищевая ценность одной порции: Калории 519, всего жиров 38 г., насыщенные жиры 17 г., белки 18 г., углеводы 28 г., клетчатка 3 г., холестерин 80 мг., натрий 580 мг., сахар 5 г. Эта сочная начинка помогает израсходовать изобилие помидоров в сезон, пирог с помидорами стал одним из популярных блюд кухни Южной Каролины. Несмотря на название, пирог не похож на старомодный пирог, в котором только помидоры. «Я выкладываю слоями на кукурузный корж нарезанные помидоры, мой знаменитый сыр с пименто, берите любой на свой вкус, зелень, лук и ветчину, можно заменить беконом. Выпекаю в духовке, и в результате получается самодостаточное основное блюдо, которое, я знаю точно, вам понравится», - делится Кардеа Браун. В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 250 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 2/3 стакана (ст.) - 160 мл. 1/2 стакана (ст.) - 125 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл. 1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.Ингредиенты к рецепту: Корж для пирога из кукурузной муки 0,5 ст. жёлтой кукурузной муки 3/4 ст. муки высшего сорта 0,5 ч. л. крупнозернистой соли 1/3 ст. кондитерского жира 5 ст. л. ледяной воды Мука для работы, по необходимости Специальное оборудование: глубокая форма для пирога диаметром 22 см.; груз для пирога или сухая фасоль Начинка 4–5 помидоров «Бычье сердце», нарезанных кружками 1 ст. л. домашней приправы, рецепт см. ниже 2 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука дополнительно для подачи 2 ст. л. рубленой свежей петрушки дополнительно для подачи Половина большой луковицы Видалия, очень тонко нарезанная 110 гр. копчёной свинины, ветчины или копчёной грудинки, нарезанной кубиками 1 ст. сыра с пименто, рецепт см. ниже Домашняя приправа 1 ст. л. чесночного порошка 1 ст. л. лукового порошка 1 ст. л. паприки 1 ст. л. крупнозернистой соли 1 ст. л. свежемолотого чёрного перца Сыр с пименто 220 гр. жёлтого чеддера, тёртого 110 гр. зрелого чеддера, тёртого 220 гр. размягчённого сливочного крем-сыра 110 гр. перца пименто, обсушите и нарежьте 3 ст. л. майонеза 1 ст. л. мелко нарезанного свежего шнитт-лука 1 ч. л. чесночного порошка 0,5 ч. л. кайенского перца 0,5 ч. л. копчёной паприки