Популярные рецепты
Бутылка для трезвенника: как не прогадать с подарком, если человек не пьет - «Кулинарные рецепты»
Girl dinner: откуда взялся тренд на "девичий ужин" и чем он опасен - «Кулинарные рецепты»
Белок и клетчатка: почему все снова говорят о еде для мышц и кишечника - «Кулинарные рецепты»
Врачи предупредили о рисках популярного фитнес-блюда из фарша и риса - «Кулинарные рецепты»
Когда нет сил даже заказать еду: три быстрых рецепта ужина за 10 минут - «Кулинарные рецепты»
Партнеры
Полезные рассчеты
Спаржа под голландским соусом с горчицей - «Сезонные блюда»
Яично-масляный голландский соус способен превратить любые овощи в элегантную закуску, а если полить им упругие красивые стебли спаржи, получится великолепный гарнир для особых случаев. Для подачи нижние концы спаржи подрезаются и зачищаются от жёсткой кожицы, и стебли бланшируются в кипятке, пока не станут чуть нежнее. Разложите их на тарелке, полейте горячим голландским соусом с зернистой горчицей и сразу же подавайте.
20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Рецепт приготовления:
Бланшируйте 2 пучка крупной спаржи (обрезанной и очищенной) в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут, чтобы она стала хрустяще-нежной; слейте воду. Смешайте 2 яичных желтка и по 1 ст. л. лимонного сока и горячей воды в жаропрочной миске, установленной на кастрюле с кипящей водой. Варите, постоянно взбивая, до загустения, 1-3 минуты (снимите с водяной бани, если яйца начнут сворачиваться). Постепенно вмешайте 165 гр. нарезанного на куски сливочного масла, пока соус не загустеет, 3-5 минут. Вмешайте 4 ч. л. зернистой горчицы, посолите и поперчите кайенским перцем по вкусу. При необходимости разбавьте соус лимонным соком. Подавайте голландский соус со спаржей.
Рецепты с похожими ингредиентами: спаржа, горчица цельнозерновая, перец кайенский молотый, лимонный сок, яйца
 |
✔14-июл-2021, 00:00 → ✔ Автор статьи © : Clifford. |
Похожие рецепты:
Добавить комментарий
