Овощной пот-пай с грибами - «Меню диеты»

Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Пищевая ценность одной порции: Калории 1016, всего жиров 54 г., насыщенные жиры 17 г., белки 15 г., углеводы 121 г., клетчатка 15 г., холестерин 107 мг., натрий 1794 мг., сахар 6 г. Тёплый сытный пирог в горшочке (пот-пай) – именно то, что нужно организму, когда наступают холода. А ещё это отличное блюдо для тех, кто решил примкнуть движению «Понедельник без мяса». В рецепте используются такие ароматные ингредиенты, как розмарин, тимьян, грибы и хересный уксус, а также сытные овощи, включая картофель, батат, пастернак, сельдерей и зелёный горошек. Тесто легко готовится с нуля, а в его составе всего лишь мука (пшеничная и кукурузная), соль, сливочное масло и яичный желток. Если у вас есть кухонный комбайн, справитесь с ним за считаные минуты. В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 250 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 2/3 стакана (ст.) - 160 мл. 1/2 стакана (ст.) - 125 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл. 1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.Ингредиенты к рецепту: Тесто 1 и 1/4 ст. муки высшего сорта дополнительно для работы с тестом 3/4 ст. белой кукурузной муки 1 ч. л. крупнозернистой соли 110 гр. несолёного сливочного масла, охлаждённого и нарезанного небольшими кусочками 1 большой яичный желток 3–6 ст. л. ледяной воды Овощи и подлива 8 мелких молодых картофелин, нарезанных средними кубиками (примерно 3 ст.) 1 большой батат, очищенный и нарезанный средними кубиками (примерно 3 ст.) 2 корня пастернака, очищенных и нарезанных средними кубиками (примерно 1 ст.) 2 стебля сельдерея, нарезанных (около 2/3 ст.) 12 средних грибов шиитаке, ножки удалите, шляпки нарежьте кусочками по 1 см. (примерно 1 и 3/4 ст.) 8 ст. л. растительного масла Соль и свежемолотый чёрный перец 4 ст. л. муки 4 ст. тёплого грибного бульона 0,5 ст. замороженного зелёного горошка 6 веточек свежего тимьяна, оборвите листья и мелко порубите Половина веточки свежего розмарина, оборвите листья и мелко порубите 2 ст. л. хересного уксуса Специальное оборудование: 4 рамекина объёмом 240 мл.