Кальби-ччим в мультиварке (Говяжьи рёбрышки с редькой и морковью, тушеные в соусе по-корейски) - «Первые блюда»

Время: 2 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 6 Кальби-ччим (тушёные говяжьи рёбрышки по-корейски) – блюдо настолько трудоёмкое, что его часто готовят по особым случаям, таким как дни рождения, причём процесс приготовления занимает пару дней. В первый день говяжьи рёбрышки обычно замачивают в воде; на второй день их проваривают на слабом огне, регулярно сливая все примеси. С этим рецептом в мультиварке вы приготовите кальби-ччим намного быстрее, при этом вкус блюда от этого не пострадает. А чтобы вкус был более свежим, добавляйте овощи за несколько минут до готовности. В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 250 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 2/3 стакана (ст.) - 160 мл. 1/2 стакана (ст.) - 125 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл. 1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.Ингредиенты к рецепту: 1 спелая корейская груша (180–200 гр.), очищенная и натёртая на тёрке Половина луковицы, натёртая на тёрке 8 крупных зубчиков чеснока, измельчённых 0,5 ст. соевого соуса 1/4 ст. сахарного песка 1 ст. л. кукурузного сиропа 1 ст. л. мирина (кулинарное рисовое вино) 1,5–1,8 кг. говяжьих коротких рёбрышек на костях (можно использовать любой набор для рагу из говядины на кости) 1 ст. л. целых горошин чёрного перца 220 гр. корейской редьки, очищенной, разрезанной на четвертинки и нарезанной кусочками толщиной 1 см. * 220 гр. моркови, нарезанной кусочками толщиной 1 см. 60 гр. сушёных грибов шиитаке, промытых и нарезанных ломтиками толщиной 1 см. 1 ст. л. тёмного кунжутного масла 2 пера зелёного лука, белые части нарежьте кусочками по 7 см., зелень тонко нарежьте Отварной белый рис или рисовые клёцки тток, для подачи Специальное оборудование: мультиварка Instant Pot объёмом 6 л.