Зефир с детокс-эффектом: полезный десерт или новый миф - «Кулинарные рецепты»

Зефир с мальтитом в последнее время обсуждают в Сети. Разбираемся, как он влияет на организм, есть ли детокс-эффект и стоит ли заменять им обычные сладости.

Сладкое и "польза" редко стоят рядом в одном предложении. Но сейчас в соцсетях активно обсуждают зефир с детокс-эффектом. Разбираемся, на самом ли деле десерт этот десерт полезен и как он работает. 

Что в составе и откуда "детокс-эффект"

Главное отличие такого зефира от обычного – использование мальтита вместо сахара. Это сахарозаменитель, который получают из кукурузного или картофельного крахмала.

Организм усваивает его не полностью. В результате часть углеводов не переваривается и попадает в кишечник, создавая осмотический эффект. Проще говоря, это может мягко стимулировать работу пищеварения и давать ощущение "очищения".

Именно за счет этого механизма зефир и получил репутацию десерта с детокс-эффектом.

Пектин и агар-агар

Классический зефир редко обходится без пектина или агар-агара, и в этом случае они играют не только технологическую роль.

Пектин – это растворимая клетчатка. Он помогает связывать и выводить из организма некоторые вещества, включая продукты распада и избыток холестерина. Заодно поддерживает микрофлору кишечника.

Агар-агар – растительный компонент, богатый клетчаткой и йодом. Он работает как мягкий адсорбент: может связывать токсины и улучшать работу ЖКТ. Плюс дает длительное чувство сытости, что для десерта – редкий бонус.

Важно: это не "волшебный" продукт

Несмотря на громкое слово "детокс", такой зефир не стоит воспринимать как средство для очищения организма в медицинском смысле.

Эффект есть, но он связан с пищеварением, а не с глобальными изменениями в организме. И есть нюанс: мальтит при избыточном употреблении может вызывать вздутие или послабляющий эффект. Именно поэтому важно соблюдать умеренность.

Эксперты рекомендуют ограничиваться одной-двумя порциями в первой половине дня. Это позволяет получить мягкий эффект без дискомфорта.

Кому подойдет такой зефир

В первую очередь – тем, кто не готов полностью отказываться от сладкого, но хочет сделать рацион чуть более сбалансированным.

Также он может быть интересен:

• 
  тем, кто снижает потребление сахара
  


• 
  тем, кто следит за калорийностью
  


• 
  тем, кто ищет альтернативы привычным десертам
  

Но при чувствительном ЖКТ или склонности к вздутию стоит вводить такие продукты аккуратно.

Как выбрать зефир с "правильным" составом

На упаковке важно смотреть на конкретные ингредиенты.

В составе должны быть:

• 
  мальтит или другие полиолы (вместо сахара)
  


• 
  пектин или агар-агар
  


• 
  минимальное количество искусственных добавок
  

Чем короче состав, тем лучше. Идеально, если нет лишних ароматизаторов и красителей.

Новости СМИ2
Фото: pexels.com

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.