Стоит ли покупать керамический гриль? Объективный разбор - «Кулинарные рецепты»

Керамические грили очень популярны среди любителей барбекю.

Керамический гриль – давно не диковинка, а уверенный участник дачного сезона и домашнего гастрономического уюта. Его выбирают те, кто хочет не просто жарить мясо, а готовить с размахом, как шеф и на свежем воздухе. Но действительно ли эта покупка оправдана, или же речь об избыточной трате на эффектный, но необязательный аксессуар?

Чем керамический гриль отличается от обычного

Ключевое различие – в материале корпуса. Керамика прекрасно аккумулирует и удерживает тепло, позволяя готовить при стабильной температуре в течение долгого времени. Это дает возможность не только жарить, но и запекать, коптить и томить – от стейков и рыбы до пиццы и хлеба. Гриль фактически становится печью с широким диапазоном температур: от 100 до 400 °C и выше.

В отличие от металлических моделей, керамика не подвержена коррозии и перепадам температур. Она "не просаживается" от долгого жара и держит тепло дольше после окончания готовки. Это удобно, если вы хотите медленно довести блюдо до готовности без постоянного контроля.

За что платим: от чего зависит цена

Стоимость керамического гриля колеблется от 30 000 до 300 000 рублей и выше. На цену влияет не только размер, но и:

• Толщина керамики: чем массивнее стенки, тем лучше теплоемкость.
• Качество фурнитуры: прочные петли, герметичные заслонки, чугунные решетки.
• Наличие аксессуаров: столики, термометры, тележки и расширители решетки.
• Механика регулировки тяги: от нее зависит точность температурного контроля.

Часто недорогие модели имеют тонкие стенки и быстро теряют жар, а комплектующие подвержены износу. Поэтому важно сравнивать не только цены, но и технические характеристики.

Преимущества керамического гриля

• Многофункциональность: один прибор заменяет сразу несколько – мангал, коптильню, духовку и тандыр.
• Экономия угля: керамика держит жар, а значит, его нужно меньше.
• Аутентичный вкус: мясо на углях из керамики получается особенно сочным и насыщенным.

Гриль легко "держит" температуру в течение нескольких часов, что делает его идеальным для "низких и медленных" блюд – например, свиных рёбрышек или брискета.

Есть ли минусы?

Главный недостаток – вес. Средний керамический гриль весит от 40 до 90 кг и требует постоянного места установки. Второй момент – хрупкость. Хотя керамика устойчива к перепадам температур, при падении она может треснуть. Еще один нюанс – обучение. Первые попытки регулировать тягу могут быть непростыми, особенно для новичков. Но с опытом приходит точность, а результат радует.

Для кого подходит

Керамический гриль – это не про "раз в месяц пожарить шашлык". Это инструмент для тех, кто любит готовить, экспериментировать и получать удовольствие от самого процесса. Подойдет тем, кто проводит много времени на даче, устраивает застолья и ценит не только вкус, но и ритуал приготовления.