Пирог с грибами и козьим сыром из слоёного теста - «Закуски»

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 15
Пищевая ценность одной порции:

Калории 362, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 6 г., белки 16 г., углеводы 41 г., клетчатка 6 г., холестерин 35 мг., натрий 743 мг., сахар 6 г.

Этот восхитительный рулет представляет собой гармоничное сочетание нежной грибной начинки и хрустящего слоёного теста. В рецепте используется покупное слоёное тесто, а начинка готовится из смеси вешенок и королевских шампиньонов с добавлением тимьяна, укропа, ароматных овощей и козьего сыра, который добавляет начинке необходимую сливочную нотку. Нарезайте рулет, когда он полностью остынет, и подавайте как закуску.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Грибы

• 1,3 кг. коричневых шампиньонов, половину разрежьте на четвертинки, половину – тонкими ломтиками
• 900 гр. вешенок, нарезанных на более мелкие кусочки
• 0,5 ст. сливочного хереса
• 2 ст. л. растительного масла
• 10 веточек свежего тимьяна
• 5 веточек свежего укропа

Начинка

• 3 моркови, нарезанные кубиками
• 2 корня фенхеля, нарезанных кубиками
• 2 средние луковицы, нарезанные кубиками
• 1 головка сельдерея, нарезанная кубиками
• 2 ст. л. растительного масла
• Два бруска козьего сыра по 200 гр.

Рулет

• Три листа замороженного слоёного теста размером 25×30 см., разморозьте


• 2 яйца, взбитых


• 0,5 ст. панировочных сухарей панко


• 1 ч. л. рубленого укропа


• Кулинарный спрей


• Клюквенный соус, для подачи