Пицца с прошутто, инжиром и бальзамическим уксусом по-сицилийски - «Выпечки»

Время: 8 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Пищевая ценность одной порции:

Калории 1250, всего жиров 35 г., насыщенные жиры 19 г., белки 61 г., углеводы 170 г., клетчатка 7 г., холестерин 144 мг., натрий 2185 мг., сахар 37 г.

Насладитесь вкусами настоящей сицилийской пиццы «Трапани», в которой пышная хрустящая корочка великолепно сочетается с сочной начинкой, а солёные кусочки прошутто гармонично дополняет контрастный сладкий инжир и терпкая бальзамическая глазурь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто для пиццы

• 480 гр. воды
• 1,5 гр. быстродействующих дрожжей
• 800 гр. муки класса «00»
• 20 гр. соли

Бальзамическая кленовая глазурь

• 1 ст. бальзамического уксуса из Модены
• 0,5 ст. натурального кленового сиропа

Пицца «Трапани»

• 1 ст. муки класса «00»


• 2 ст. рикотты из цельного молока


• 450 гр. свежей моцареллы, порванной


• 1 ст. обжаренных зубчиков чеснока


• 1 ст. нарезанного печёного сладкого перца


• 3 ст. свежего инжира, разрезанного на четвертинки


• 24 ломтика прошутто


• Специальное оборудование: камень для пиццы