Яйца по-флорентийски с кремовым шпинатом и беконом на завтрак - «Все рецепты»

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Пищевая ценность одной порции:

Калории 468, всего жиров 41 г., насыщенные жиры 17 г., белки 17 г., углеводы 9 г., клетчатка 2 г., холестерин 249 мг., натрий 628 мг., сахар 4 г.

Это более лёгкая версия яиц Бенедикт от Джады де Лаурентис. Традиционную булочку она заменила толстым кружком большого помидора, на который выложила сливочный шпинат, яйцо-пашот и посыпала всё раскрошенной жареной прошутто. Великолепное блюдо для позднего воскресного завтрака или лёгкого ужина.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 тонких ломтика прошутто или бекона
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 5 ст. (150 гр.) молодого шпината
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 3/4 ст. жирных сливок
• 2/3 ст. тёртого сыра пекорино
• 1 ст. л. крупнозернистой соли + дополнительно для подачи
• Свежемолотый чёрный перец
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 4 яйца комнатной температуры
• 2 помидора «Бычье сердце», очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 2,5 см.
• Кулинарный спрей