Булочки бискитс и 3 вида составного сливочного масла - «Соусы»

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 10
Пищевая ценность одной порции:

Калории 493, всего жиров 38 г., насыщенные жиры 24 г., белки 5 г., углеводы 35 г., клетчатка 2 г., холестерин 100 мг., натрий 325 мг., сахар 9 г.

Вам непременно понравятся эти слоистые, маслянистые булочки бискитс, которые можно есть как со сладкими, так и солёными начинками. Чтобы получились красивые слои, тесто сильно не месите, сложите 5 раз и раскатайте, а кружки вырезайте, не прокручивая формочку.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Булочки

• 2,5 ст. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
• 2 ст. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 110 гр. очень холодного несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками (заморозьте на 30 минут перед нарезкой)
• 1 ст. охлаждённого цельного молока или хорошо взболтанного кефира + дополнительно, чтобы смазать
• Масло с разными вкусами для подачи (рецепты см. ниже)

Сливочное масло с укропом и каперсами

• 110 гр. размягчённого сливочного масла
• 1/4 ст. измельчённого укропа
• 2 ст. л. каперсов
• Цедра и сок 1 лимона

Сладкое сливочное масло с карри

• 110 гр. размягчённого сливочного масла


• 3 ст. л. мангового чатни


• 2 ст. л. обжаренного порошка карри

Сливочное масло с кленовым сиропом и чипотле

• 110 гр. размягчённого сливочного масла


• 2 ст. л. кленового сиропа


• 1 ст. л. соуса адобо из банки чипотле