Салат с жареной говядиной, грибами и зелёной фасолью - «Салаты»

Время: 1 час. 55 мин. (включая время маринования)
Сложность: легко
Порций: 4
Пищевая ценность одной порции:

Калории 410, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 4 г., белки 37 г., углеводы 25 г., клетчатка 8 г., холестерин 45 мг., натрий 330 мг., сахар 2 г.

Маринад из бальзамического уксуса выполняет двойную функцию: смягчает довольно постный кусок говядины из пашины и придаёт блюду восхитительный вкус. Грибы портобелло с их насыщенным вкусом великолепно дополняют жареную на гриле говядину в этом сытном, полезном салате из сочной зелёной фасоли и свежего шпината.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1/4 ст. оливкового масла
• 1/3 ст. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. измельчённого чеснока
• 0,5 ч. л. хлопьев чили
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 600 гр. фланк-стейка (говяжья пашина), весь видимый жир срежьте
• 4 большие шляпки грибов портобелло (большие коричневые шампиньоны) примерно 350-450 гр., протрите бумажным полотенцем
• 1 ст. л. воды
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 350 гр. зелёной фасоли, кончики удалите
• 150 гр. листьев молодого шпината
• 4 помидора (0,5 кг.), каждый разрежьте на 8 долек
• Половина маленькой красной луковицы, тонко нарезанная