Салат из свежих овощных лент в заправке из песто - «Салаты»

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Пищевая ценность одной порции:

Калории 288, всего жиров 23 г., насыщенные жиры 5 г., белки 6 г., углеводы 18 г., клетчатка 4 г., холестерин 6 мг., натрий 595 мг., сахар 3 г.

Чтобы салат из самых простых овощей выглядел необычно и красиво, с помощью обычной овощечистки нарежьте их тонкими лентами и заправьте домашним соусом песто. В этот песто из базилика и петрушки можно добавить любые орехи, которые есть под рукой, например, миндаль, фундук или грецкий орех. Подавайте салат сразу и наслаждайтесь его свежим вкусом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,5 ст. л. нарезанного миндаля, фундука, бразильских орехов (или любого другого ореха)
• 1 ст. свободно уложенных листьев базилика
• 0,5 ст. свободно уложенных листьев петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 1/3 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1 большая морковь
• 1 большой жёлтый кабачок
• 1 большой цуккини
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/4 ст. тёртого пармезана
• Специальное оборудование: Y-образная овощечистка
• Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец