Шоколадно-малиновые трюфели с арахисовой пастой - «Праздничные рецепты»

Время: 4 час. 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 18 - 24 трюфеля
Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 24
Калории 122, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 5 г., белки 1 г., углеводы 10 г., клетчатка 1 г., холестерин 12 мг., натрий 11 мг., сахар 8 г.

Эти шоколадные трюфели выглядят роскошно словно из кондитерской, но на самом деле их довольно легко можно сделать дома. Начните с приготовления шоколадного ганаша с добавлением малинового экстракта и арахисовой пасты. Остудите смесь, скатайте шарики и обваляйте в измельченной сублимированной малине, чтобы придать конфетам кисло-сладкий вкус и нарядный вид, напоминающий ёлочные игрушки.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 350 гр. горького шоколада
• 1 ст. жирных сливок (35%)
• 1 ст. л. (15 гр.) несоленого сливочного масла
• Щепотка соли
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ч. л. малинового экстракта
• 1/4 ст. арахисовой пасты
• Измельченная сублимированная малина для обсыпки