Крем-суп из жареной на гриле спаржи с сырными тостами - «Первые блюда»

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Пищевая ценность одной порции:

Калории 674, всего жиров 32 г., насыщенные жиры 15 г., белки 27 г., углеводы 68 г., клетчатка 5 г., холестерин 75 мг., натрий 1058 мг., сахар 28 г.

Спаржу и зелёный лук для этого супа можно запечь в духовке, но именно жарка на уличном гриле даёт неповторимую нотку дымка, которая делает это блюдо особенным. Подавайте суп, сбрызнув йогуртовым соусом, с хрустящими сладко-острыми тостами, покрытыми тающим сыром.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Суп

• 1 пучок спаржи, обрежьте и очистите от грубой кожицы
• 4 пера зелёного лука, обрежьте корни
• Оливковое масло, чтобы смазать
• 2 ст. тёплого овощного бульона
• 0,5 ст. полножирного греческого йогурта комнатной температуры
• 1/4 ст. свежей итальянской петрушки
• Цедра 1 лимона
• 1 зубчик чеснока, тёртый

Тосты

• 0,5 ст. абрикосового джема
• 1/4 ст. соуса самбал-олек
• 2 булочки чиабатта, разрезанные пополам
• 2 ст. смеси тёртых итальянских сыров

Для подачи

• 1/4 ст. полножирного греческого йогурта


• 1-2 ст. л. лимонного сока


• 1 ст. л. мёда


• Специальное оборудование: шампур