Суп-пюре из батата с острым пеканом и шантильи со шнитт-луком - «Первые блюда»

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6
Пищевая ценность одной порции:

Калории 647, всего жиров 55 г., насыщенные жиры 25 г., белки 10 г., углеводы 32 г., клетчатка 5 г., холестерин 128 мг., натрий 460 мг., сахар 11 г.

Насладитесь бархатистой текстурой и сладко-пряным вкусом этого яркого супа-пюре из батата. Его изюминка – это топпинг, который придаёт супу изысканный вид, превосходный вкус и делает его идеальным блюдом для особого случая. Украсьте каждую порцию взбитыми сливками (шантильи) с зелёным луком и посыпьте хрустящим острым пеканом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. л. острого соуса по-луизиански
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
• 1 ст. больших кусочков пекана
• 110 гр. (0,5 ст.) несолёного сливочного масла
• 1 крупная луковица, крупно нарезанная (примерно 1 ст.)
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 5 и 1/4 ст. куриного бульона Swanson (классического, натурального или органического)
• 2 лавровых листа
• 2 больших батата, очищенных и нарезанных кубиками (примерно 4 ст.)
• 1,5 ст. жирных сливок
• 3 ст. л. тонко нарезанного свежего шнитт-лука