Суп тортилья - томатный суп-пюре с кукурузными чипсами - «Первые блюда»

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Пищевая ценность одной порции:

Калории 640, всего жиров 29 г., насыщенные жиры 4 г., белки 16 г., углеводы 82 г., клетчатка 10 г., холестерин 7 мг., натрий 1664 мг., сахар 18 г.

Этот густой томатный суп-пюре – звезда индейского рынка Тесуке. Суп из тортилий с деревенского рынка Тесуке считается лучшим супом в округе и наполнен целым букетом вкусов юго-западной кухни США. Суп готовится из печёных помидоров, лука, чеснока, зелёного перца чили Анахейм и халапеньо на курином бульоне. Завершающий штрих –посыпка из сыра котиха, немного сметаны и чипсов из тортильи. Чипсы также добавляются в суп, помогая загустить его до идеальной консистенции. Это действительно прекрасный суп с согревающим дымным привкусом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Томатный суп-пюре с кукурузными чипсами

• 9 свежих помидоров среднего размера
• 7 свежих перцев халапеньо (удалите семена и мембраны)
• 11 зубчиков чеснока
• 4 луковицы среднего размера, разрезанные на четвертинки
• 11 свежих зелёных калифорнийских перцев чили Анахейм (перцы средней жгучести), удалите семена и мембраны
• Оливковое масло
• 8 ст. куриного бульона
• 6 ст. консервированных очищенных помидоров в собственном соку (нарезанных или целых)
• 1 ст. л. молотой зиры (кумин)
• 1 ст. л. копчёной паприки
• 1 ст. л. измельчённого чеснока
• 600 гр. кукурузных чипсов начос

Гарниры к томатному супу

• Солёный сыр котиха или любой рассольный сыр типа брынза
• Листья кинзы, нарезанные
• Сметана