Чили-кон-карне в духовке - «Первые блюда»

Время: 5 час.
Сложность: легко
Порций: 6
Пищевая ценность одной порции:

Калории 504, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 6 г., белки 62 г., углеводы 27 г., клетчатка 8 г., холестерин 167 мг., натрий 485 мг., сахар 7 г.

Густое чили-кон-карне (или просто чили) готовится в духовке из разных видов говяжьего фарша с целым букетом специй, в том числе с тремя видами перца чили, которые и дали блюду такое название – «чили с мясом». Ароматное согревающее чили идеально подходит для осени и прохладной погоды.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Соус чили

• 5 калифорнийских перцев чили
• 5 перцев чили гуахильо
• 5 чили пасилья
• 5 зубчиков чеснока
• 1/4 ст. свежих листьев орегано

Тушёные помидоры

• 1 кг. помидоров негибридных сортов

Специи для чили

• 1 ст. овсяных хлопьев


• 1/4 ст. молотой зиры


• 1/4 ст. паприки


• 1 ч. л. морской соли


• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца


• 1/4 ч. л. кайенского перца


• 1/4 ч. л. измельчённых хлопьев красного перца

Чили

• 1,3 кг. говяжьего фарша из шеи


• 450 гр. говяжьего фарша из бедренной части


• 1 луковица, нарезанная


• 7 зубчиков чеснока, нарезанных кубиками


• Специальное оборудование: погружной блендер