Стейки «Томагавк» с релишем чау-чау из томатильо и зелёных помидоров - «Меню диеты»

Время: 2 час.
Сложность: средне
Порций: 4-6
Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 6
Калории 1491, всего жиров 100 г., насыщенные жиры 14 г., белки 59 г., углеводы 91 г., клетчатка 8 г., холестерин 223 мг., натрий 2063 мг., сахар 48 г.

Стейки «Томагавк» — это котлеты из свиной корейки на длинных зачищенных косточках, которые напоминают по форме топорики. Отличный способ впечатлить гостей. Обваляйте их в крупных панировочных сухарях панко, поджарьте до красивой корочки и подайте под терпким релишем чау-чау из овощного физалиса (томатильо) и зелёных помидоров.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Чау-чау из томатильо и зелёных помидоров

• 2 ст. яблочного уксуса
• 1 ст. сахара
• 1 ст. л. семян сельдерея
• 1 ст. л. горчичного порошка
• 1 ст. л. семян горчицы
• 1 ст. л. крупнозернистой соли
• 1 ст. л. молотой куркумы
• 4 лавровых листа
• 450 гр. томатильо (овощной физалис), очищенных от шелухи, промытых и нарезанных дольками
• 450 гр. зелёных помидоров, нарезанных кубиками по 1 см.
• 5 зубчиков чеснока, крупно нарезанных
• 2 халапеньо, очищенных от семян и измельчённых
• 2 красных сладкий перца, очищенных от семян и нарезанных кубиками по 0,5 см.
• 1 большая луковица Видалия, нарезанная кубиками по 0,5 см.
• Треть среднего кочана капусты, нарезанная

Свиные стейки «Томагавк»

• 4 натуральные свиные котлеты на длинных зачищенных косточках (по 450 гр. каждая)
• 2 ст. панировочных сухарей панко + 1 ст. мелко молотых сухарей
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. л. измельчённого чеснока
• 1 ст. л. лукового порошка
• 2 больших яйца, взбитых
• 1/3 ст. сливок 10%
• 2 ст. рафинированного растительного масла + дополнительно по мере необходимости