Суп-пюре «Печёная картошка» (кетодиета) - «Первые блюда»

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Пищевая ценность одной порции:

Калории 350, всего жиров 26 г., насыщенные жиры 13 г., белки 25 г., углеводы 10 г., клетчатка 3 г., холестерин 65 мг., натрий 1390 мг., сахар 3 г.

Печёная цветная капуста и редис придают этому сытному супу-пюре массу насыщенного вкуса и идеальную текстуру. Предложите его близким, и они будут клясться, что это картофельный суп. Посыпанный сыром, хрустящим беконом и с ложкой сметаны, он похож на тёплый печёный картофель в миске, только без лишних углеводов.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 небольшой кочан цветной капусты, разрежьте на соцветия (примерно 3 ст.)
• 1 пучок редиса, очищенного и разрезанного на четвертинки (примерно 1 и 1/4 ст.)
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• Мелкая морская соль и свежемолотый чёрный перец
• 6 полосок сырого бекона, мелко нарезанных
• 1 крупная жёлтая луковица, мелко нарезанная (примерно 2 ст.)
• 2 стебля сельдерея, нарезанных (примерно 0,5 ст.)
• 3 зубчика чеснока, измельчённых (примерно 1 ст. л.)
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 110 гр. тёртого чеддера (примерно 1 ст.)
• Острый соус, по желанию
• 2 ст. л. измельчённого свежего шнитт-лука для подачи, по желанию
• Сметана для подачи на стол, по желанию