Какое вино лучше пить осенью: гид по сортам на прохладное время года - «Кулинарные рецепты»
Осенью вино выбирают более насыщенное и глубокое — с пряными и тёплыми оттенками вкуса. Делимся подборкой сортов, которые лучше всего раскрываются в этот сезон.
Осень – то самое время, когда легкие летние игристые отходят на второй план, а на сцену выходят более насыщенные и глубокие вина. Они согревают, создают атмосферу уюта и отлично сочетаются с сезонной кухней – от тыквенного супа до грибного ризотто.
Красные вина: бархат и глубина
С похолоданием рука сама тянется к бокалу красного. Для осени идеально подходят среднетелые и полнотелые вина с мягкими танинами:
Пино Нуар – легкий, но с характером. Отлично сочетается с блюдами из грибов и запеченной птицей.
Кьянти – итальянская классика с нотами спелой вишни и легкой пряностью, которая особенно хороша с пастой и томатными соусами.
Мерло – универсальное красное, мягкое и округлое, идеально подходит для долгих вечеров и простых домашних ужинов.
Белые вина: не только летом
Не стоит думать, что осенью белое вино – моветон. Наоборот, выбирайте более насыщенные и "теплые" варианты:
Шардоне (выдержанное в дубе) – с нотами сливочного масла и ванили, подходит к жирной рыбе, курице или сливочным соусам.
Рислинг (полусухой) – освежающий, с легкой кислинкой, прекрасно "дружит" с острыми блюдами и азиатской кухней.
Оранжевые вина
Если хочется чего-то необычного, обратите внимание на оранжевые вина. Это белое вино, сделанное по технологии красных, благодаря чему оно получается пряным, с танинами и сложным вкусом. Осенью оно особенно актуально – и для уютных посиделок, и для гастрономических экспериментов.
Десертные вина
Короткий световой день часто хочется компенсировать чем-то сладким. Здесь на помощь приходят:
Портвейн – насыщенный, густой, согревающий.
Мадера – с карамельными и ореховыми нотами.
Токай – венгерское десертное вино с медовыми оттенками, которое отлично подойдет к сырам.
Осень – идеальный сезон, чтобы пробовать более сложные, глубокие и "обволакивающие" вина. Они подстраиваются под настроение: будь то романтический вечер, встреча с подругами или спокойное чтение книги дома. Главное правило простое: выбирайте вина, которые делают осень вкуснее и теплее именно для вас.
Клео.ру✓ Надежный источник