Нежнее, чем сырники: рецепт воздушных рикоттников на завтрак - «Кулинарные рецепты»

Рикотники можно приготовить даже без сахара — вкус останется нежным и сливочным.

Рикоттники – это что-то среднее между сырниками и оладьями, но готовятся они не из творога, а из мягкого итальянского сыра рикотта. В отличие от привычных сырников, рикоттники получаются особенно нежными, чуть влажными внутри и буквально тают во рту.

Рикотта – не просто вкусная, но и полезная основа. Она содержит меньше жира, чем большинство других сыров, хорошо усваивается и богата белком. При этом вкус у рикотты мягкий, сливочный, с легкой сладостью, поэтому она идеально подходит для завтраков или полезных десертов.

Рикоттники – тренд последних лет в кафе с упором на сбалансированное питание и эстетичную подачу. Это та еда, которую хочется фотографировать, но еще больше – есть.

Чем рикоттники отличаются от сырников

Главное отличие – структура. Благодаря рикотте тесто получается воздушным и однородным, а при обжарке рикоттники не распадаются и не становятся "резиновыми". Они не требуют много муки, поэтому легче воспринимаются организмом. Это отличный вариант даже для тех, кто старается избегать тяжелой еды утром.

Рикоттники и польза

• Высокое содержание белка и кальция

• Меньше сахара и жира

• Подходят для легкого завтрака или перекуса

• Не вызывают чувства тяжести

Как подавать

Их можно есть с ягодами, медом, греческим йогуртом, орехами или даже ложкой фисташковой пасты. Но и просто так – они все равно вкусные.

Рецепт рикоттников (на 2 порции)

Ингредиенты:

• Рикотта – 250 г

• Яйцо – 1 шт.

• Мука – 2–3 ст. ложки + немного для обсыпки

• Сахар – 1 ст. ложка (или по вкусу)

• Щепотка соли

• Ваниль (по желанию)

• Масло для жарки – немного (можно кокосовое или растительное)

Как готовить:

1. Смешать рикотту, яйцо, сахар, соль и ваниль.

2. Постепенно добавить муку – тесто должно остаться мягким, но не липким.

3. Сформировать небольшие лепешки, слегка обвалять их в муке.

4. Обжарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Подавать теплыми – с ягодами, йогуртом или медом.

Рикоттники – это простое, но стильное блюдо, которое легко готовить дома. Они отлично подойдут для тех, кто хочет начать утро вкусно, но без лишней нагрузки.

Фото:unsplash.com