Праздничный ужин на противне: Филе индейки с фаршированным картофелем, брюссельской капустой и клюквой - «Сезонные блюда»

Время: 2 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Если готовите праздничный ужин на небольшую компанию и не готовы задействовать каждую кастрюлю на кухне, вам понравится этот революционный способ приготовления всех самых популярных блюд для Дня благодарения за минимальное время. При этом вам не придётся мыть гору посуды: весь ужин запекается одновременно на двух противнях, даже клюквенный соус!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 110 гр. + 3 ст. л. размягчённого сливочного масла
• 2 стебля сельдерея, нарезанных
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 1,5 ст. слабосолёного куриного бульона
• 140 гр. рубленых печёных каштанов
• 2 ч. л. рубленого свежего шалфея
• 2 ч. л. свежих листьев тимьяна
• 1 большое яйцо
• 8 ст. чёрствого хлеба, нарезанного кубиками по 1 см., желательно бриоши
• 1 целая грудка индейки весом 2,5-3 кг., половинки грудки отделите от кости, но кожу оставьте
• 700 гр. брюссельской капусты, разрезанной пополам
• 2 толстые полоски бекона, мелко нарежьте
• 3 ст. л. оливкового масла
• 4 небольших батата
• 220 гр. клюквы
• 0,5 ст. сахарного песка
• 0,5 ч. л. мелко натёртой апельсиновой цедры
• 1 ст. л. светло-коричневого сахара
• 1/3 ст. мини-маршмэллоу
• 4 обеденные булочки
• Подлива, для подачи
• Специальное оборудование: 2 противня размером примерно по 45×32 см. каждый и небольшая керамическая форма, подходящая для запекания в духовке