Бисквитный рулет с кремом из белков - «Десерты»

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Пищевая ценность одной порции:

Калории 434, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 2 г., белки 8 г., углеводы 72 г., клетчатка 1 г., холестерин 140 мг., натрий 171 мг., сахар 56 г.

Этот красочный рулет в весёлом стиле тай-дай легко готовится и обязательно впечатлит ваших гостей. Чтобы рулет получился ровным и не потрескался, важно оставить остывать его в свёрнутом виде. Так бисквит «запомнит» форму, и уже с начинкой рулет свернётся идеально. Розы из глазури и радуга разноцветной посыпки – превосходный финальный штрих, который делает десерт праздничным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Бисквит

• 6 больших яиц комнатной температуры, отделите белки от желтков
• 1,5 ст. сахарной пудры + дополнительно для посыпки
• 1/4 ст. цельного молока
• 1/4 ст. растительного масла
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• Кулинарный спрей
• Красный, оранжевый, жёлтый, зелёный, синий и фиолетовый гелевые пищевые красители

Ванильная глазурь

• 1 ст. сахарного песка
• 1 ст. л. светлого кукурузного сиропа
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ч. л. винного камня
• Щепотка крупнозернистой соли
• 2 очень чистых крупных яичных белка комнатной температуры
• 1/4 ст. разноцветной посыпки + дополнительно по необходимости
• Специальное оборудование: кондитерский мешок и насадка «открытая звезда»